Ősszel számos lila burgonya szerepel szezonban, bár általában többet eszünk édesburgonyát, de a lila burgonyához és édesburgonyához képest a színe mellett más, a tápértéke is más ó, a lila burgonya nem csak a Az édesburgonya táplálkozási összetétele, de tartalmazza az édesburgonya összes szelénelemét és antocianinját is. Erős antioxidáns kapacitással rendelkezik, így az emberi test késlelteti az öregedést, gyakran a lila burgonya fogyasztása is megelőzheti a szív- és agyi érrendszeri betegségeket, a táplálkozási rúd csepp ~
【 Lila burgonyagolyó jamtal 】
Anyagok Fő összetevők Lila burgonya 200g jamgyökér (kb. 150g) tápióka keményítő 200g
Segédanyagok víz keményítő mennyiség kőcukor mennyiség szezámmennyiség
Hogyan kell csinálni:
Minden hozzávaló készen áll.
A jamgyökér és a lila burgonya megtisztítása után gőzben pároljuk.
A párolt yamot forrón meghámozzuk, sodrófával sárba pépesítjük, kevés apró szemcsék nem számítanak, majd később gyúrjuk a tésztát, tovább dagaszthatjuk a dzsemet.
Öntsünk bele 80 gramm tápiókát.
A tésztát kézzel gyúrjuk, majd kézzel tápióka yam tésztává gyúrjuk.
Ugyanezt tegye a lila burgonyával is. Adjuk hozzá a maradék tápiókakeményítőt, és jól keverjük össze.
Tehát van egy yam tésztája és egy lila burgonya tésztája.
A yam tésztát hosszú csíkokra tekerjük, és kis, egyenként kb. 10 g-os darabokra vágjuk.
Dörzsölje a kis adagot egy golyóba, és nyomja meg a hüvelykujjával, hogy egy kis fészket képezzen.
A lila burgonyát gyúrjuk tésztává, és tegyük be a yamfészekbe. Egy kis golyó készen áll.
Tegye az összes hozzávalót a párolóba, és párolja 15 percig magas lángon.
Egy fazékba fél tál vizet öntünk, kőcukrot adunk hozzá, olvadásig forraljuk, vízbe öntjük a keményítőt és besűrítjük.
A megfőtt szósz csepegtesse rá a golyókat, szórja bele a szezámdíszítésbe, fogyasszon forrón ó, lágy és nyálkás friss illat, egy falat, nem lehet abbahagyni!
